Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Zuerst eine Tarteform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Die Teigzutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine zusammenrühren, und dann mit den Händen zu einer Kugel formen. Zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen, und in die Tarteform legen, die Ränder abschneiden. Den Boden mit Küchen- oder Backpapier und Hülsenfrüchten belegen, und 15 Minuten blind backen.

Währenddessen aus den restlichen Zutaten (außer den Tomaten) die Füllung herstellen, und auf den vorgebackenen Boden geben. Die Tomaten waschen und auf die Crème setzen. Nochmal 15-20 Minten backen.

Die Tarte mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.