Zuerst die Kartoffeln schälen und reiben. Mit Eiern Salz und Mehl kräftig verrühren. Die Hefe mit Zucker und lauwarmer Milch anrühren und in den Teig gießen. (Zum Schluss die Rosinen unterheben). Den Teig in die gefettete Brotkastenform geben und an einer warmen Stelle gehen lassen, bis die Form zu 3/4 gefüllt ist.

Den Backofen auf 170°C vorheizen und den Pickert 100 bis 120 Minuten backen.

Den Pickert auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. In etwas Butter oder Fett auf mittlerer Stufe anbraten und mit noch warm mit Butter und Rübenkraut servieren oder für die herzhafte Variante mit Leberwurst.