Die Chorizo pellen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Den Knobblauch schälen und klein hacken. Die Wurst in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl und der Knoblauchzehe sanft anbraten, bis sie goldbraun ist. Die Wurst aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Falls sich zuviel Fett aus der Wurst gesammelt hat, alles bis auf ein Esslöffel entsorgen. Den Rest mit dem Tomatenessig ablöschen, und den Honig zugeben. Alles zusammen sirupartig einkochen, dann die Chorizo wieder hinzugeben und mit dem Sirup überziehen. Noch warm servieren.