Hundert Gramm von dem Parmesan fein reiben, die restlichen 50g grob raspeln und beiseite stellen. Den feingeriebenen Parmesan in eine Schüssel geben, und mit den Eigelben und dem Olivenöl vermengen.
Von den Zitronen die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides zu dem Parmesan geben. Die Masse mit Salz und Peffer würzen.
Das Bund Basilikum waschen, und im Mörser fein mahlen. Die Basilikumapaste mit in die Schüssel geben. Alles vermengen.
Die Pasta nach Packunsanweisung kochen. Dabei kann die Schüssel mit der Sauce am Schluss kurz im Wasserbad von der Pasta erwärmt werden.
Wenn die Pasta fertig ist, schöpft man sie einfach tropfnass aus dem Kochwasser in die Sauce und vermengt alles miteinander. Die Nudeln auf Tellern portionieren und mit dem grob geraspeltem Parmesan und einem Basilikumblättchen garnieren.