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Crème brûlée mit Lavendel

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten
Gericht: Dessert
Portionen: 2
Autor: Nicole Godt

Zutaten

  • 2 Eigelbe
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch
  • 40 g Zucker
  • 2 Lavendelblüten
  • Rohrzucker

Anleitungen

  • Den Backofen auf 100° Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Die Sahne, Milch und die Lavendelblüten in einen Topf geben und erhitzen. Währenddessen das Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, bis die Masse weiß wird. Die Lavendelsahne etwas abkühlen lassen, und in einem dünnen Strahl durch ein Sieb zu der Eimasse giessen, und gleichzeitig unterrühren.
  • Die Masse in 2 flache Förmchen giessen.
  • Ein Backblech in den Ofen stellen, und ein Zentimeter hoch mit Wasser füllen. Die Förmchen hineinstellen, und im Wasserbad 45 Minuten lang stocken lassen.
  • Die Crème brûlée etwas abkühlen lassen, mit Rohrzucker bestreuen, und diesen mit einem Flambierbrenner karamelisieren lassen.
  • Nach Wunsch mit Himbeeren servieren.