Die Milch zusammen mit der Sahne aufkochen, den Rosamrin und den Honig zugeben, und die Hitze reduzieren.

Nach 10 Minuten die Rosmarinzweige entfernen. Die Stärke mit etwas Wasser glattrühren, und den Pudding damit abbinden. (Bei Bedarf noch eimal erhitzen. Stärke bindet bei 70°C ab).

Den Pudding in Schälchen füllen und erkalten lassen.

Die Pinienkerne in eine Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

Die Himbeeren vorsichtig waschen und mit dem Balsamico marinieren.

Den Pudding zusammen mit den Pinienkernen und Himbeeren servieren.