Zuerst die Melone schälen und mit einem Gemüsehoble in sehr dünne Scheiben hobeln. Diese fächerartig auf zwei Tellern anordnen.

Die Basilikumblätter fein hacken und mit dem Essig und dem Öl vermengen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Melonenscheibchen verteilen.

Den Serrano-Schinken daneben drapieren.