Die Paprikaschoten waschen, putzen und klein schneiden.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.

Die Zwiebel schälen und würfeln.

Die Zwiebel in der heißen Butter glasig werden lassen. Die Paprika und die Äpfel zugeben und alles ein paar Minuten braten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit dem Pürierstab püriereen und abschmecken. Auf Suppentassen verteilen und mit Kürbiskernöl garnieren.