Das Hühnchen waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden.

Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanner erhitzen. Das Fleisch und den Karamellsirup zugeben und unter starker Hitze ungefähr 10 Minuten anbraten.

Den Ingwer mit der Fischsauce und einer Prise Pfeffer zugeben.

Nach Bleiben mit Reis oder Weizennudeln servieren und mit dem Koriander garnieren.