Das Stück Schafskäse in der Mitte halbieren und jedes Stück in zwei Scheiben schneiden.

Aus den Scheiben der Wassermelone acht gleichgroße Stücke, die genauso groß sind wie der Schafskäse schneiden.

Aus den Scheiben vier Türmchen stapeln. Mit Wassermelone beginnen, in die Mitte den Schafskäse geben und mit Melone enden. Oben drauf ein paar Salatblättchen geben und die Schinkenscheiben. Mit einem Zahnstocher fixieren.

Die Türmchen mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl und Balsamico besprenkeln.