Die Kekse in einem Blender fein zerhacken. Die Butter schmelzen und mit den Kekskrümeln vermengen. Die Masse in eine längliche Tarteform geben und damit den Boden formen. alles gut andrücken und auch die Ränder formen.
Die Tarteform in den Kühlschrank stellen und den Boden fest werden lassen.
Den Mascarpone zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt verschlagen, bis eine geschmeidige Masse entstanden ist.
Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen, danach halbieren.
Die Tarteform aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Mascarponecreme und den Erdbeeren belegen. Fertig!