Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Den Kürbis waschen und für 30 Minuten in den Backofen stellen. Dadurch wird er weich und kann leichter geschnitten werden.

Den Kürbis entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden. Beides auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

In einer Tasse den Ahornsirup mit dem Essig und dem Öl verrühren. Die Mischung mit einem Pinsel auf dem Gemüse verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Blech für 30 Minuten in den Ofen stellen und die Temperatur auf 200°C erhöhen.

Jetzt die Tomaten waschen und halbieren. Nach den 30 Minuten auf das Blech geben und alles noch einmal für 10 Minuten backen.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und den Salat mit dem Gemüse vermengen und sofort servieren.