Das Toastbrot entrinden und in die Milch legen. Danach gut auspressen und in eine Schüssel geben.
Bei den Knoblauchzehen den Keimling entfernen, dann durchpressen oder sehr fein hacken und mit dem Ei dazugeben.
Alles permanent rühren. Das geht am besten in einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz oder mit dem Pürierstab in einem hohen Gefäß.
Jetzt das Öl erst tropfenweise, dann im dünnen Strahl dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz errecht ist.
Mit dem Zitronensaft und Gewürzen vorsichtig abschmecken.