Die Himbeeren auftauen lassen (schneller gehts in der Microwelle) und anschließend fein pürieren.

Die Sahne steif schlagen, und mit dem Mascarpone, der Vanille, dem Zucker und der Gewürzmischung verrühren.

Eine Schüssel, oder mehrere kleine Dessertschälchen mit zerbröselten Spekulatius auskleiden, und diese mit dem Orangensaft beträufeln. Darauf die Creme schichten, und oben drauf das Himbeerpüree.

Dann kann das Dessert im Kühlschrank auf seinen Einsatz warten.