Erdbeeren und Rhabarber putzen, erst dann abwiegen und in einen weiten Topf geben.

Die Vanillestange auskratzen und das Mark und die Stange in den Topf geben.

Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Zucker in den Topf geben.

Alles miteinander vermengen und zum Kochen bringen. Gelierprobe machen.

Drei-fünf Minuten köcheln lassen und noch heiß in Twist-Off-Gläser füllen und verschliessen.