Heute gibt es mal wieder eine Tarte, die sich auch als schnelles Feierabendessen sehen lassen kann. Das Rezept gabs bei Simone von Pi mal Butter, die es wiederum von Heike hat. Im Original wird Ziegenfrischkäse verwendet. Leider mögen wir trotz vieler Versuche immer noch keinen Ziegenkäse, deswegen hab ich ihn durch Frischkäse aus Kuhmilch ersetzt. Aber vielleicht kommen wir ja irgendwann noch auf den Geschmack. Bis ich Oliven mochte hat es immerhin 27 Jahre gedauert. Die Ochsenherztomate im Hintergrund war heute noch Deko, in einem der nächsten Beiträge wird sie noch eine Hauptrolle spielen.

Tomatentarte

Autor: Nicole Godt

Zutaten

Für den Mürbteig:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 30 geriebener Parmesan
  • 5 g Salz
  • 1 Ei

Für den Belag:

  • 150 g Frischkäse
  • 200 g Crème fraîche
  • 3 EL Olivenöl
  • frische Thymianblättchen gehackt
  • schwarzer Pfeffer Salz
  • 600 g kleine Tomaten

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Zuerst eine Tarteform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. Die Teigzutaten mit dem Knethaken der Küchenmaschine zusammenrühren, und dann mit den Händen zu einer Kugel formen. Zwischen zwei Frischhaltefolien ausrollen, und in die Tarteform legen, die Ränder abschneiden. Den Boden mit Küchen- oder Backpapier und Hülsenfrüchten belegen, und 15 Minuten blind backen.
  • Währenddessen aus den restlichen Zutaten (außer den Tomaten) die Füllung herstellen, und auf den vorgebackenen Boden geben. Die Tomaten waschen und auf die Crème setzen. Nochmal 15-20 Minten backen.
  • Die Tarte mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.