Soljanka ist eine säuerlich-scharfe Suppe und eines der beliebtesten Gerichte russischer Küche. In Deutschland ist sie eher in den östlichen Gefilden zu finden, da sie ein fester Bestandteil der DDR-Gastronomie war. Sie wurde dort hauptsächlich als Vorspeise serviert und ist immer noch auf vielen Speisekarten zu finden.
Meine Mengenangaben für die Soljanka sind diesmal wieder so reichlich bemessen, da ich auch diese Suppe einkoche. So gerne ich auch koche, ich bin auch faul und mache mir nur gerne einmal die Arbeit. Das, was hier am längsten dauert ist das Schnippeln. Ist das erstmal erledigt wird eigentlich nur alles nacheinander in den Topf geschmissen. Eine schöne Beschäftigung für einen regnerischen Samstagnachmittag.
