Die letzten Spargeltage haben begonnen, aber das Gericht hier müsst ihr unbedingt noch nachkochen. Vor Jahren habe ich es mal auf Chefkoch.de entdeckt, seitdem kommt die Pasta mit grünem Spargel und Garnelen in Orangen-Curry-Sauce in jeder Saison auf den Tisch.
Durch die Orangen-Curry-Sauce bekommt das Gericht einen Hauch von Exotik und lässt den Spargel mal ganz anders daherkommen. Wenn Ihr die klassischen Varianten schon durch habt mit gerilltem Spargel mit Butter und Salz, oder angebraten mit Balsamico, oder als Tarte oder Risotto, dann ist diese Variation bestimmt das Richtige für Euch. Toppen könnt ihr das Ganze noch mit Garnelen. Ich habe sie in der Schale gebraten, weil sie dann einfach eine bessere Konsistenz behalten und die Schale beim Braten auch nochmal Geschmack abgibt. Natürlich ist es dann nervig die Dinger beim Essen zu pulen, aber irgendwas ist ja immer…
