Ein Pan bagnat ist eine Spezialität der Region rund um Nizza. Es handelt sich hierbei um eine Art Sandwich, das mit einem Salad Niçoise gefüllt wird. Zur Mittagszeit wird es in Nizza in vielen Bäckereien verkauft, und ist auch immer ein Klassiker für Picknicks. Seit unserem Urlaub an der Côte d’Azur steht es bei uns öfter auf dem Speiseplan, und wir fühlen uns dann gleich auf den Marktplatz von Nizza zurückversetzt, wo Theresa die Brote an ihrem Marktstand verkauft.
Eigentlich gehören in einen richtigen Salad Niçoise noch ein hart gekochtes Ei und Sardellen. Ich hab ihn aber an unseren Geschmack angepasst und beides weggelassen.
