Diese Saison habe ich meinen ersten Kürbis ausnahmsweise nicht sofort zu Suppe verarbeitet, sondern etwas anderes ausprobiert. Ich habe ihn zusammen mit Zwiebeln und Tomaten im Ofen gebacken und quasi als warmen Salat serviert. Das war so gut, dass es das Gericht jetzt schon zweimal gab.

Den ofengerösteten Kürbis mit Tomaten und Salat könnt ihr entweder solo servieren, aber auch als Beilage zu einem Steak oder Lamm würde er gut passen. Deswegen sind die unten angegebenen Mengen grobe Richtwerte. Passt sie einfach danach an, ob ihr ein Hauptgericht oder eine Beilage kocht. Zudem hat jeder eine andere Vorstellung von einem kleinen Kürbis. Ich habe meinen vergessen zu wiegen. Entscheidet einfach nach eigenem Hunger wieviel auf dem Blech landet. Wenn ihr etwas vom Kürbis über habt, könnt ihr ihn immer noch zu Kürbissuppe, Pancakes oder Auflauf verarbeiten.

Die Salatsorte könnt ihr nach eigenen Vorlieben wählen. Diesmal hat mich eine bunte Mischung Pflücksalat angelacht. Ich habe das Gericht aber auch schon mit Feldsalat serviert und jungen Spinat könnte ich mir auch gut vorstellen.