Wenn es ein Dessert gibt, dass schnell zuzubereiten ist und immer anders schmecken kann, dann ist das Panna Cotta. Der Name bedeutet eigentlich nur gekochte Sahne. Die klassische Variante beinhaltet auch nur Sahne und Zucker, eventuell Vanille und Gelatine. Diese hier hab ich mit Salbei und Lavendel aromatisiert, weil der Lavendel gerade so schön blüht und ich unbedingt etwas damit anstellen musste. Damit es nicht zu „seifig“ schmeckt, hab ich mit Salbei ein wenig ausgeglichen. Rosmarin wäre auch gegangen. Panna Cotta wird meistens mit Sauce oder eingelegten Früchten serviert. Da ich noch den Mangosirup im Kühlschrank hatte, hatte ich ihn als Begleitung vorgesehen. Der war mir als einzige Sauce aber zu süß, deswegen gabs noch eine säuerliche Himbeersauce dazu.
