Mit Kürbis kann man durchaus auch süße Gerichte herstellen. Hier eine herbstliche Pancake Variante.
Ich habe lange Zeit Rezepte mit Kürbis immer gemieden. Nicht weil ich den Geschmack nicht mag, ich esse Kürbis wirklich gerne. Aber ich hatte keine Lust auf das Küchenmassaker, das immer aus dem Zerlegen und Kleinschneiden des harten Gesellen resultierte. Mittlerweile steck ich den Kürbis einfach bei 200°C für 30 Minuten in den Backofen. Danach ist er schön weich und lässt sich wunderbar weiterverarbeiten, ohne dass Schimpfworte aus der Küche schallen.
Dies ist ein amerikanisches Rezept und wird in Cups und Teaspoons gemessen. Wer die kleinen Helferlein nicht zu Hause hat, nimmt einfach eine kleine Kaffeetasse. Auch die Gewürzmischung kann einfach durch ein bißchen Vanille und Mukatnuss ersetzt werden, oder ganz weggelassen werden. Die eine Zutat sollte einen nicht daran hindern das Rezept auszuprobieren.
