Der Zufall wollte es, dass mir ein indischer Flaschenkürbis in die Hände fiel und ich mir überlegen musste was ich damit anstelle. Ein Blick in Gemüsefach offenbarte ein paar Karotten und Kartoffeln und im Vorratsschrank waren noch ein paar Kichererbsen zu finden. Herausgekommen ist ein Indisches Gemüsecurry, das sich ziemlich leicht abwandeln lässt und sich als Eintopf oder als Curry mit Reis servieren lässt.
Dadurch, dass ich einen indischen Kürbis hatte, habe ich mich ziemlich schnell auf eine indische Würzung festgelegt. Ihr könnt das Garam Masala aber auch durch Baharat oder Ras El Hanout ersetzen und dem Ganzen eine arabische oder marrokanische Note geben. Dadurch schmeckt so ein Curry jedesmal etwas anders.
Man kann das Curry etwas flüssiger mit mehr Wasser kochen und dann als eine Art Eintopf servieren. Am nächsten Tag einfach die eingekochten Reste mit etwas Reis und einem Löffel Joghurt servieren, schon habt ihr ein komplett anderes Gericht. Auch ein wenig angebratenes Hackfleisch passte gut dazu. Ich wünsche Euch viel Spaß beim Ausprobieren.
