Uwe von High Foodality hat zum Blogevent aufgerufen. Es geht diesmal um das Thema Garnelen. Für jeden Blog, der bei Lecker.de ein Rezept einreicht, das sich mit Garnelen beschäftigt, spendet Costa 10 EUR an den WWF. Mit dem Geld sollen die Schutzzonen um die Doggerbank, die größte Sandbank in der Nordsee, ausgebaut werden. Das Ganze läuft unter dem Namen Blogger für Dogger und bin mit diesem Rezept dabei.
Die Garnelen habe ich hierbei in der Schale gebraten. Dadurch bleiben die Garnelen knackiger und saftiger. Die Schalen geben zusätzlich noch mehr Aroma ab. Leider wird das Essen ein bisschen komplizierter und man muss am Tisch die Schalen entfernen, was selten elegant aussieht. Wem das zu umständlich ist, kann die Tierchen auch vorher schälen und ohne Schale braten.
Wer noch nach einem Rezept für eine Vorspeise für Weihnachten sucht, der sollte vielleicht mit dieser Kombination liebäugeln. Durch die Zitrusfrüchte und die Vanille sind weihnachtliche Aromen integriert, trotzdem bleibt alles sehr leicht. Der perfekte Auftakt für die Weihnachstgans oder sonstige Leckereien. Zudem ist alles noch gut vorzubereiten und durch die kurze Bratzeit in fünf Minuten fertigzustellen.
Für das Hobeln der Cashewnuss empfehle ich eine Reibe von Microplane. Damit gelingen diese hauchfeinen Späne und auch die besten Abriebe von Zitrusfrüchten. Eines meiner liebsten Küchenwerkzeuge.
Die Inspiration lieferte ein Rezept aus der ambitionen bistro, Ausgabe 1/12.
