Wenn es etwas gibt, das besonders gut bei kalten Temperaturen schmeckt, dann ist das Sauerkraut. Passend zum Kälteeinbruch im Februar zeige ich Euch ein richtiges Soulfoodgericht aus Sauerkraut und Hackfleisch: Den Elsässer Auflauf. Damit es noch etwas soulfoodiger wird, gibt es dazu selbst gestampften Kartoffelbrei mit richtig viel Butter. Yummie!
Was gibt es Schöneres als bei der aktuellen Kälte abends nach Hause zu kommen und aus dem Backofen duftet es schon verheißungsvoll. Aufläufe schmecken jetzt am besten und Sauerkraut ist reich an Vitamin C, Vitamin B12 und probiotischen Mikroorganismen. Quasi unser ältestes Superfood überhaupt, bevor wir Chiasamen und Gojibeeren gegessen haben.
Als Kontrast zu dem Superfood gibt es buttrigen Kartoffelbrei. Ich muss ja immer bei anderen Rezepten für Kartoffelbrei schmunzeln, weil die oft mit 50 Gramm Butter auf 800 g Kartoffeln auskommen. Bei mir muss es richtig viel Butter sein, sonst schmeckt es mir nicht. Wenn Ihr Kalorien sparen wollt, könnt Ihr gerne die Buttermenge reduzieren, ich empfehle es aber nicht. 😉
