Maronencrème | Crème de Marrons

In einigen französischen Rezepten, vor allem in den weihnachtlichen mit Schokolade, taucht öfters mal die Zutat “Crème de Marrons” auf. Eine gesüsste Kastaniencreme, die in Frankreich in vielen Supermärkten zu haben ist. Nur eben nicht in deutschen. Und da...
Holunderblütensirup

Holunderblütensirup

Nachdem ich in mehreren Blogs gesehen habe, dass eifrig Holunderblütensirup angesetzt wird, habe ich auch mal am Mainufer geschaut und promt mehrere Holunderbüsche gefunden. Die Büsche waren zwar schon ordentlich geräubert worden, aber in höheren Etagen habe ich noch...

Vanilleextrakt

Vanilleextrakt ist in amerikanischen Backrezepten eine Standardzutat, aber auch im europäischen Raum wird die Verwendung von Vanilleextrakt immer selbstverständlicher. Mittlerweile findet man in manchen Supermärkten importierten Vanilleextrakt oder auch Varianten mit...

Mangosirup

Ich brauchte für ein bestimmtes Rezept Mangosirup. Im Supermarkt fand ich aber nur Sirups deren Zutatenliste gespickt war mit Aromen und Farbstoffen. Da ist mir eingefallen dass wir noch einen Liter Mangosaft zu Hause hatten, der uns pur leider nicht schmeckte, und...