Edamame mit Meersalz

Edamame mit Meersalz

Edamame heißt im japanischen soviel wie “Bohnen am Zweig”. Gemeint sind damit die noch unreif geernteten Sojabohnen. In Japan werden sie gerne als Snack zum Bier gerreicht. Bei uns tauchen sie oft als Vorspeise in japanischen Restaurants auf. Egal wie ihr...
Aioli

Aioli

Ich bin Euch noch das Rezept für meine Aioli schuldig. Wenn ihr schon Olivenölbrot backt, dann braucht Ihr ja auch etwas zum Dippen. Unnötig zu erwähnen, dass ihr Euch einen Tag nach dem Genuss keine wichtigen Termine oder erste Dates vornehmen solltet. Eure...
Pimientos de Padrón

Pimientos de Padrón

Pimientos de Padròn sind kleine, unreife Paprikaschoten, die in Padròn, einem Ort in Galizien, angebaut werden. Typisch für diese Sorte ist, dass der Schärfegrad bei jeder Schote unterschiedlich ausfallen kann, aber das macht auch den Spaß beim Essen aus. Ein...

Crostini mit Sobrasada

  Mein Metzger hat mal wieder gebastelt und seit einiger Zeit Sobrasada im Angebot. Das ist eine spanische luftgetrocknete Wurst, die durch viel Paprikapulver eine rote Färbung bekommt. Viele kennen sie vielleicht aus dem Mallorca Urlaub. Wenn die Wurst von der...

Pan bagnat

Ein Pan bagnat ist eine Spezialität der Region rund um Nizza. Es handelt sich hierbei um eine Art Sandwich, das mit einem Salad Niçoise gefüllt wird. Zur Mittagszeit wird es in Nizza in vielen Bäckereien verkauft, und ist auch immer ein Klassiker für Picknicks. Seit...

Glasierte Chorizo

Frohes Neues Jahr liebe Blogleser! Jetzt ist das Jahr rum, und ich war ziemlich faul was das Bloggen in den letzten Wochen betrifft. Das heißt aber nicht dass ich nicht meine Plätzchenrezepte nachreiche. Auch wenn es jetzt zu spät zum Nachbacken ist, könnt Ihr ja...