Nachdem ich jetzt die meisten meiner Bärlauchrezepte diese Saison wieder nachgekocht habe, muss jetzt etwas neues her. Ich habe mir gedacht dass eine Bärlauchmayonnaise auch sehr lecker sein könnte und habe einfach mal rumprobiert. Das Ergebnis hat überzeugt und ist genauso einsetzbar wie eine Aioli, aber kommt in frühlingshaftem Grün daher.
Mayonnaise selber herstellen ist kein Hexenwerk und ist in ein paar Minuten gemacht. Die einzige Schwierigkeit besteht darin das Öl anfangs echt langsam, also tröpfchenweise zu dem Eigelb zugeben. Aber danach geht alles ratz fatz.
Kombinieren könnt ihr die Bärlauchmayonnaise genauso wie eine Aioli, also zu Brot, Garnelen oder auch Fleisch. Schon im nächsten Rezept zeige ich Euch womit ich sie kombiniert habe.
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Happy Pinning!
Tolle Idee, toll fotografiert!
Dankeschön Gabi. Freue mich dass Du hier mal reinschaust. =)