Bei der Hitzewelle muss der Herd auch öfters mal aus bleiben, damit die Wohnung sich nicht noch weiter aufheizt. Jetzt werden Suppen einfach im Mixer zubereitet und in den Kühlschrank gestellt. Was haltet ihr von einer samtigen Avocado-Gurken-Gazpacho? Ganz fix zubereitet und wunderbar erfrischend.

Der Koriander in diesem Rezept ist ja nicht mit allen kompatibel. Einige Leser werden mit Sicherheit schon skeptisch eine Augenbraue hochgezogen haben. Wenn ihr zu der Gruppe gehört, die Koriander einfach nicht mögen oder den Geschmack als seifig empfinden, könnt ihr ihn einfach durch andere Kräuter ersetzen. Petersilie, Schnittlauch oder auch Minze passen genausogut. Nehmt einfach was Euch am besten schmeckt.

Ich wünsch Euch weiterhin schönes Brutzeln bei diesen Temepraturen. Bei mir sind es aktuell 35 Grad und ich liebe es. =) Durch die lange Hitzeperiode hatte ich auch schon Gelegenheit meine liebsten Sommergerichte mehrmals “auf den Tisch zu bringen”, von “Kochen” kann man ja nicht immer reden. Melonen-Schafskäse-Türmchen und Melonen-Tomaten-Gazpacho sind dann immer ganz vorne mit dabei. Was ist Euer liebstes Sommeressen?