Chutneys sind schon was tolles. Durch ihre süßen und sauren und manchmal auch scharfen Komponenten sind sie vielseitig einsetzbar und passen sowohl zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch und fühlen sich auch auf jeder Käseplatte wohl. Die Inder haben sie wohl erfunden und reichen sie dort zu Reisgerichten. Glücklicherweise haben sie auch Einzug in Europas Küchen gehalten. Dieses Chutney hat als Topping für Pulled Pork Burger fungiert (Rezept folgt bald) und durch die geschmelzten, süßen Zwiebeln hat es das Ganze zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis gemacht. Die wenigen Reste haben ein normales Käsebrot geadelt und in einen Hochgenuss verwandelt. Diese Rezept wird ein Evergreen in meiner Küche werden und spätestens bei der nächsten Burgersession wieder gekocht.
