von Nicole | Jan 27, 2016 | Fleisch & Geflügel
Da es zu Weihnachten bei uns keine Gans gab, haben wir unser Gänseessen einfach im Januar nachgeholt. So ein großes Tier ist zu zweit natürlich nicht zu bewältigen, deswegen waren wir froh, dass unser Geflügelbauer eine zerlegte Gans in der Auslage hatte. Noch schnell... von Nicole | Sep 7, 2015 | Fleisch & Geflügel
Wenn ich die Aufgabe hätte die Provence auf einen Teller zu bringen, dann würde ich dieses Gericht kochen. Die Kombination von Lavendel, Honig und Oliven schmeckt wie ein Spätsommertag in Südfrankreich. Die Portionen habe ich diesmal mit 2-4 bemessen. Das ist... von Nicole | Mrz 18, 2015 | Fleisch & Geflügel
Mein Metzger des Vertrauens hatte vor einiger Zeit ein wunderschönes Côte de bœuf, ein Ochsenkotelett, in der Auslage. Das alleine hätte für mich ja schon fast als Kaufgrund ausgereicht, aber mir wurde noch der Mund wässrig gemacht, indem Handyfotos von einem... von Nicole | Mrz 16, 2015 | Fleisch & Geflügel, Grillen & BBQ
Jetzt gibt es das finale Rezept zu dem Pulled Pork Event, das ich veranstaltet habe. Der aufmerksame Leser wird sich schon gedacht haben worauf es hinausläuft, wenn hier Rezepte für Burgerbrötchen, Krautsalat und Chutney auftauchen. Pulled Pork ist wohl das... von Nicole | Sep 21, 2014 | Fleisch & Geflügel, Grillen & BBQ
Dies ist ein Gastbeitrag vom Kamerassistenten, Mitkoch und Ehemann a. (a Punkt). Seitdem ich ihn genötigt habe, an einem Samstagmorgen um acht Uhr unseren neuen Webergrill bei einem Baumarkt zu kaufen, werden hier Grillbücher gewälzt und neue Rezepte... von Nicole | Dez 9, 2013 | Fleisch & Geflügel
Auf dem Markt hab ich zufällig Rehsteaks entdeckt. Mit Wild hab ich eigentlich wenig Erfahrung, wollte sie aber unbedingt ausprobieren. Für Wild-Einsteiger sind sie perfekt. Die Zubereitung ist eigentlich genauso wie bei einem Rindersteak, und geschmacklich ist Reh...